鼎氏兰州牛肉拉面采用了中央厨房的加工，分店配送的营运模式，大大缩短了顾客点菜后的加工环节，可以使我们的顾客在最短的时间内吃到满意的饭菜，这样不仅提高了顾客满意度，还加大了店面顾客的流动量，增加了营业额。
鼎氏兰州牛肉拉面的每一项产品的主料、配料的用量都是由优秀的研发团队经过反复实践得出的，有具体的执行标准，这样可以保证顾客无论在什么地方吃到的产品都会是一个口味。
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鼎氏餐饮突破了中式快餐工业化生产的瓶颈，以无厨化、流程化、标准化、工业化的现代经营模式，不仅为鼎氏餐饮走向全国、国际化推广奠定了基础，更为传统的中式餐饮工业化发展开辟了先河。
鼎氏快餐将全部的智慧、热情和精力致力于健康生活、快乐饮食的经营模式中。与卫生标准的原材料生产供应企业合作，以快餐形式为主，以欢快的环境为舞台，以中年殷实、年轻时尚的高端客户为对象，演奏这曲高速时代酣畅淋漓的交响乐。
鼎氏餐饮在给众人带来众多美食的同时，也获得人们的一致认可和高度好评，但它仍在不断前进。鼎氏牛肉面，传承中华美食文化，诠释现代饮食文化的精髓和真谛，用眼去吃，用心去品，用肌肤去感受，用思想去撞击这“快捷，美味，健康”的全新概念！