做餐饮应该有良心，应该有底线。这是虾Dou先生所有员工共同的信念。
这些年来餐饮行业的整体表现并不尽如人意，各种食品安全问题、安全管理漏洞、违规操作等事件屡屡见诸报端，以至于让很多民众对餐饮行业产生了不信任感。为什么会出现这样的状况？虾Dou先生认为，归根结底还是业内人士对于健康品质缺乏足够的关注。
不能否认，现在餐饮行业在技术、成本等各方面都受到制约，想要全面实现健康化还不太可能。比如现在餐饮行业生产的各类食品添加剂，调味料等，其中存在化学化工成分的情况并不少见。有些防腐剂、增色剂、调味剂等吃多了肯定对人体健康没什么好处。
但是在虾Dou先生看来，如果把责任都推脱到行业技术水准不高也是不行的。至少，我们可以在食品原材料的把控方面更加严格一些。虾Dou先生聘请食品安全检验等领域的专业人才坐镇，结果国家食品安全法律法规制定食材采购制度，细化各类肉、蛋、奶、果蔬等食材的引进标准和检验指标，逐条逐项检验认证，确保食材绿色生态无污染、没有病虫害或农药残留。
此外，虾Dou先生还建立了冷链运输、食材保鲜配送机制，强化食材运输及储存过程中的品质管理，避免在运输中转过程中发生变质、滋生细菌。在食材进店之后，虾Dou先生同样有一整套细化的管理规定和执行标准，要求店员按照正规程序对食材进行加工处理，更要对所用到的冷藏柜、刀具、餐具和烹饪设备进行规范的清洁处理，切实做好食品安全品质的保障工作。
当然，光有足够的安全性还不够。依托美食名家坐镇，虾Dou先生还大搞配方升级和工艺优化，以实现各类食材的合理搭配，确保食品的营养价值最大化，让顾客享受对健康有利的饮食体验。
虽然是餐饮行业中的后来者，虾Dou先生的表现却比同类品牌更出色。“绿色健康、创意美味”，虾Dou先生坚守餐饮行业的底线和原则，愿您能够享受美好生活。