相信吃燕窝的朋友都知道,马来西亚最大的燕窝企业正典燕窝最近上新了一款新型燕窝——鲜泡燕窝,这标志着行业4.0时代的开始。但它与目前市面上同样以“鲜”字打头、以鲜为卖点的3.0时代的鲜炖燕窝有何区别?小编便为大家简单梳理一下。
1.形态不同
首先它们的形态不同,鲜炖燕窝是工厂直接炖煮生产,不需要消费者自己炖煮,并通过冷鲜方式配送到家,因此鲜炖燕窝属于深加工即食型燕窝。鲜泡燕窝则是选取燕窝的最鲜嫩部分,通过零下50度真空冻干加工而成,它的成品是冻干的燕丝。因此鲜泡燕窝实际属于干燕窝。
2.便捷性各有千秋
①食用方法:鲜炖燕窝开盖即食(冬天的话可能需要加热一下)。鲜泡燕窝因为经过真空冻干,而且用料鲜嫩,所以将鲜泡燕窝放入焖烧杯,加沸水焖泡,10分钟以上即可食用。
②储存:鲜炖燕窝一般保质期只有15天,需冷藏。鲜泡燕窝常温保存,保质期2年。
③携带:鲜炖燕窝为液体、玻璃瓶身,且需冷藏,鲜泡燕窝为干燕窝,瓶体较轻,无需冷藏。
3.口感差异
自己炖过燕窝的朋友都知道,刚炖好的燕窝味道非常鲜美,而且有非常浓郁的蛋清味道。而如果当天吃不了,放冰箱冷藏数小时后,口感明显不如现炖的好,且蛋清香味也不再浓郁。因此鲜炖燕窝虽然说是“鲜炖”,但依然是罐装食品,且从生产到配送到手时间偏长。而鲜泡燕窝现泡现吃,口感比鲜炖燕窝要更胜一筹。
4.营养高低对比
鲜炖燕窝经过中高温炖煮,加工处理和配送中营养流失无法避免。鲜泡燕窝则是采用真空冷冻干燥的加工方式,这一点也很好的避免了热加工带来的营养损耗,完好保留燕窝的纳米结构,所以鲜泡燕窝的平均唾液酸要高于鲜炖燕窝,平均可达200mg以上。
5.口味是否可选
鲜炖燕窝口味一般不可选,大部分都含糖。而鲜泡燕窝有独立糖包,可根据需求添加。
总体来说,鲜炖燕窝更追求定制和开盖即食的体验,鲜泡燕窝口感更接近现炖、更轻便。以上便是鲜炖燕窝和鲜泡燕窝的大致区别,大家可根据自己的需求选择。