□记者吴广城
小餐桌大文明，餐桌文明是社会文明的缩影。8月20日11时半，记者在市中心城区的兄弟厨房大酒店看到，门口LED屏幕上滚动播放勤俭节约的公益广告，酒店大堂、走廊的显眼位置挂有“光盘行动”“健康饮食”“记得打包”等宣传标语，顾客一眼便能看见。
兄弟厨房大酒店有关负责人告诉记者，酒店一直坚持健康消费的理念，积极参与光盘行动。不仅准备公筷公勺，还加强酒店员工培训，让文明用餐理念深入到酒店的日常管理中。
走上2楼，市民郭女士正在其中一间包厢宴请亲朋。“我们原定12个人，现在临时有变，3个人过不来，能不能撤掉几个菜？”此时，记者看到不少菜品已经上桌，“可以的，后厨还没制作的可以给您减。”服务员边答复边将菜单和笔递到郭女士手里。
“这不是个例，平时点菜前我们会根据就餐人数建议适量点单，桌上也有提示牌，遇到用餐人数临时变化的，我们会及时跟后厨沟通退菜，实在来不及也会鼓励客人餐后打包，这都是减少食物浪费的方式。”服务人员告诉记者。
“爽口开胃鱼皮、黄鳝遇上鸡子、牵肠挂肚、小炒牛肉……再来一个养生羊蝎子。”当日12时许，在名宴世家酒楼里，考上心仪大学的王耀明邀请同学们一起聚餐，6个人，说说笑笑间点了十几个菜。
“6个人用餐，6个菜足够了，点多了吃不了，不仅浪费粮食还多花钱。要不先减一些菜，不够了咱再加！”站在一旁的服务员指着墙上贴有“文明用餐、俭以养德，不剩饭、不剩菜”内容的宣传画笑着提醒。
面对好心提醒，王耀明和其他几名同学均表示赞同：“那就先点6个菜吧，不够了我们再加。”“以前跟大人吃饭，菜点得多，服务员也会推荐各类菜品，现在服务员不仅反过来提醒适量点餐，还主动提供免费打包服务。”王耀明笑呵呵地说，他要发个朋友圈，让亲戚朋友也崇尚节约用餐、杜绝浪费的好习惯。
为营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围，名宴世家倡导“光盘行动、从我做起”的用餐理念，第一时间践行党中央关于坚决制止餐饮浪费行为的指示精神，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，共同营造“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。
采访中，市中心城区大部分餐饮酒店都会善意提醒顾客杜绝浪费、节约用餐，并准备好打包饭盒，为有剩菜、剩饭的顾客提供环保打包服务。大部分餐饮酒店会采取LED显示屏滚动播放、大堂醒目处张贴海报、悬挂条幅等形式，告知顾客珍惜粮食、文明用餐，厉行节约、杜绝浪费。
记者手记：
一饭一蔬不易得，安全饮食莫浪费。广大市民及餐饮服务行业的从业人员都应自觉参与到“厉行节约、反对浪费”的行动中，进一步增强节约意识。消费者要树立“安全健康、取之有度”的消费理念，倡导节约，爱惜粮食，文明用餐，从我做起；餐饮经营者在为消费者提供安全卫生就餐环境的同时，应积极推进光盘行动，倡导节约用餐理念，让“文明用餐”“光盘行动”成为市民的新风尚。